Sushi burrito (sushirrito)

Préparation

• étape 1

  Mettez le riz dans un bol, couvrez d'eau froide et brassez pour enlever l'amidon. Égouttez et répétez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz dans une petite casserole, couvrez avec 2,5 cm d'eau et posez un couvercle hermétique. Faites cuire à feu moyen pendant 10 min, puis retirez du feu (en gardant le couvercle) et laissez gonfler 15 min supplémentaires. Incorporez le vinaigre, puis laissez refroidir complètement.

• étape 2

  Mélangez les bâtonnets de concombre et de carotte avec la sauce soja et laissez mariner.

• étape 3

  Disposez un tapis à sushi et placez une feuille de nori, côté brillant en dessous, dessus. Étalez un quart du riz sur le nori en laissant 1 cm de bord en haut. Mélangez le wasabi, le gingembre et le jus de citron vert.

• étape 4

  Ajoutez l’avocat, le concombre, la carotte et le thon. Déposez le mélange au wasabi et la coriandre sur le dessus. Humidifiez légèrement le bord supérieur avec un peu d'eau, repliez les côtés de la feuille de nori, puis roulez à l’aide du tapis à sushi. Emballez dans du papier aluminium, coupez en deux et servez.