Tarte à la courgette et à la ricotta

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir les courgettes 5 min jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords, puis retirez-les de la poêle et réservez. Mélangez la ricotta avec les œufs, la majeure partie du basilic, la noix de muscade, le parmesan et l'ail. Réservez.

• étape 2

  Déroulez ou étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Recouvrez une plaque de papier cuisson et déposez-y la pâte.

• étape 3

  Étalez le mélange de ricotta sur la pâte en laissant une bordure d'environ 1 cm, puis enfoncez les tranches de courgette dans la préparation à la ricotta. Repliez les bords de la pâte sur la garniture en pinçant pour éviter que la préparation ne coule sur les côtés.

• étape 4

  Enfournez 30 min jusqu'à ce que la tarte soit bien gonflée et dorée. Servez chaud, parsemé du basilic restant.