Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Tarte façon pizza, à la poêle
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- + 1 h de levée
- Facile
- Pour 4 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 290 g de préparation pour pâte à pizza
- Farinepour le plan de travail
- 1 c. à soupe de pestoou de tapenade
- 125 g de mozzarellacoupée en fines tranches
- 4 à 6 tomates séchéesgrossièrement hachées
Nutrition : par portion
- kcal305
- matières grasses13g
- dont saturées6g
- glucides33g
- sucres2g
- fibres3g
- protéines14g
- sel1g
Préparation
étape 1
Préparez la pâte à pizza selon les instructions du paquet. Placez-la dans un saladier, couvrez avec un torchon propre ou du film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Divisez-la en deux et étalez chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné pour former un disque de 20-23 cm de diamètre (selon la taille de votre poêle).
étape 2
Étalez le pesto ou la tapenade sur un des disques en laissant une marge de 2 cm sur le bord, puis ajoutez la mozzarella et les tomates. Couvrez avec l'autre morceau de pâte et pressez les bords pour sceller la garniture.
étape 3
Faites chauffer la poêle, placez-y la tarte façon pizza et laissez cuire à feu assez doux 10 min. Retournez sur une grande assiette, puis glissez à nouveau dans la poêle et faites cuire encore 10 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez refroidir 10 min, puis coupez en parts pour servir.
