Tarte filo à la truite et aux fèves

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 170°C (150°C chaleur tournante). Huilez un moule à tarte de 21 cm de diamètre, puis garnissez-le de feuilles de filo en les huilant légèrement entre chaque couche. Repliez les bords de la pâte pour former une jolie bordure. Dans un saladier, mélangez les œufs battus et le fromage frais, puis assaisonnez généreusement. Ajoutez délicatement la truite cuite et émiettée, les fèves et l’aneth. Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que la garniture soit prise tout en restant légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir quelques instants, puis parsemez de pousses de pois et de feuilles de menthe avant de servir.