Tartines de sardines aux raisins secs et pignons de pin

Préparation

• étape 1

  Mettez les raisins secs dans un petit bol, couvrez-les de vinaigre et laisser reposer 10 min. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-doux et faites griller les pignons de pin à sec, 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis transférez-les aussitôt dans une assiette.

• étape 2

  Remettez la poêle sur le feu et ajoutez l’huile d’olive. Baissez le feu, puis faites revenir l’échalote et l’ail pendant 5 min, jusqu’à ce que l’échalote soit tendre et translucide. Ajoutez les raisins avec le vinaigre, les pignons, les sardines et les câpres. Mélangez délicatement pour ne pas émietter le poisson, et laissez chauffer 5 min.

• étape 3

  Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain. Incorporez le persil dans le mélange aux sardines, puis répartissez le tout sur les tartines de pain. Salez et poivrez légèrement selon votre goût. Servez accompagné de la salade.