Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Tempeh rôti au four
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ le temps de la marinade
Essayez ce plat rôti au four à base de tempeh pour le dîner. Le tempeh est une protéine végétale riche en nutriments, fabriquée à partir de fèves de soja fermentées et plus facile à digérer.
Voir la liste des ingrédients
- 200 g de tempehcoupé en tranches épaisses
- 1 poivron rougeépépiné et coupé en petits morceaux
- 1 oignon rougecoupé en quartiers
- 160 g de patates doucescoupées en quartiers
- 200 g de pommes de terre grenaillecoupées en deux
- 130 g de mini-épis de maïs
- 1 courgette(environ 160 g), coupée en tranches épaisses
- 2 c. à café d'huile de colza
- 1 c. à café d'origanséché
- ½ citronpressé
- 2 ou 3 c. à soupe de feuilles de thym
Pour la marinade :
- 1 c. à soupe de purée de tomate
- 1 c. à café de paprika fumé
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 2 gousses d'ailpressées
- 10 g de dattes
- 2 c. à café d'huile de colza
Nutrition : par portion
- kcal503
- matières grasses14g
- dont saturées1g
- glucides56g
- sucres22g
- fibres18gQuantité élevée
- protéines29g
- sel0.1g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante). Mélangez les ingrédients de la marinade avec beaucoup de poivre noir et 2 c. à soupe d'eau dans un bol, puis ajoutez le tempeh afin de bien l'enrober. Laissez mariner 15 min.
étape 2
Disposez les légumes sur une grande plaque de cuisson et mélangez avec l'huile et l'origan. Faites cuire 10 min au four, puis ajoutez le tempeh et le reste de marinade. Enfournez à nouveau pendant 30 minjusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laissez tiédir, puis arrosez de jus de citron (commencez par un quart) et parsemez de thym frais.
