Tomates rôties et yaourt crémeux au tahini

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Disposez les tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemez-les d'ail et de thym, en réservant quelques feuilles pour le dressage. Arrosez d'huile d'olive, salez légèrement, puis enfournez pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que les tomates soient tendres tout en conservant leur tenue.

• étape 2

  Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec avec le tahini et ½ c. à café de fleur de sel. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir afin de conserver toute sa fraîcheur.

• étape 3

  Étalez le yaourt au tahini sur un grand plat de service. Disposez les tomates rôties par-dessus avec l'ail et le thym, puis arrosez avec le jus de cuisson parfumé. Ajoutez une pincée de piment, si vous le souhaitez, et parsemez du thym réservé. Servez avec des pains plats ou de la focaccia pour profiter pleinement de la sauce.