Clafoutis au chèvre frais, aux courgettes et à la roquette
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation:
- Cuisson:
- Facile
- Pour 4 personnes
Ingrédients
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de parmesan râpé
- 1 courgette verte
- 1 courgette jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de roquette
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 25 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait
- 1 c. à café bombée de piment d'Espelette
- 1 c. à soupe d'huile d'olive + un peu pour les moules
- Fleur de sel, poivre
Méthode
- ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180 °C.
- ÉTAPE 2
Lavez et découpez les courgettes en rondelles. Épluchez, dégermez et hachez l’ail finement. Faites-le revenir à la poêle dans l’huile d’olive quelques minutes. Ajoutez les courgettes et faites-les dorer sur leurs deux faces. Réservez.
- ÉTAPE 3
Dans un saladier, mélangez le reste des ingrédients : le fromage de chèvre émietté, le parmesan, les œufs entiers et les jaunes, la crème liquide, le lait et le piment d’Espelette. Ajoutez ensuite les courgettes et la roquette, mélangez bien. Versez dans des moules individuels préalablement huilés ou dans un grand moule. Enfournez pour 35 min pour des petits clafoutis (45 min pour un grand) : le dessus doit être doré et l’intérieur pris, sinon prolongez la cuisson en surveillant.
- ÉTAPE 4
Retirez du four et servez tiède ou froid.
