Bleu, roquefort , gorgonzola... 26 recettes pour sublimer les fromages à pâte persillée

Duo gourmand

Transformez les restes de votre plateau de fromages festifs en une soupe riche et veloutée. Avec du céleri croquant, un soupçon de roquefort et une touche de crème, cette soupe est un véritable délice réconfortant à savourer en toute saison.

De la crème fraîche épaisse, du fromage à pâte persillée émietté et un trait de vin blanc : voilà la recette du bonheur pour les amateurs de sauces généreuses et parfumées. En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une sauce onctueuse et corsée, parfaite pour accompagner une pièce de viande rouge, une volaille rôtie ou même un burger maison. Optez pour un bleu d’Auvergne, un roquefort ou un Saint Agur, selon votre goût et l’intensité souhaitée.

Revisitez les classiques endives au jambon en les accommodant à l'italienne : le jambon de Parme et le fromage gorgonzola remplacent ici le jambon blanc et l'emmental. On adore !

Beurre à l'ail, gorgonzola, roquette poivrée et un soupçon de piment : voilà des saveurs originales et gourmandes qui se marient à la perfection.

Ce dip maison au roquefort, riche et plein de caractère, est parfait pour accompagner des quartiers de pommes de terre ou des ailes de poulet. Idéal pour un apéro convivial entre amis, il ravira tous les amateurs de saveurs fortes et gourmandes.

Savourez le goût crémeux et légèrement piquant du bleu d'Auvergne dans cette délicieuse tarte aux champignons et poireaux. Avec sa texture fondante et son caractère prononcé, ce fromage se marie parfaitement avec les légumes et la crème, pour un plat à la fois simple et savoureux. Une véritable invitation à la gourmandise !

Une salade pleine de contrastes, entre le croquant des noix de pécan caramélisées, le fondant du fromage à pâte persillée et la fraîcheur juteuse des raisins. Parfaite en entrée ou en plat léger avec un bon pain de campagne.

Cette soupe onctueuse associe la douceur des poireaux et des pommes de terre avec la richesse du fromage bleu et la fraîcheur du fenouil. Nous avons opté pour du roquefort, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages à pâte persillée que vous appréciez.

Donnez à votre pizza une touche gastronomique avec des ingrédients d'exception comme du fromage italien corsé et des figues mûres et sucrées : parfait pour un déjeuner convivial.

Parfait pour un repas végétarien, cette tarte Tatin de légumes constitue un excellent plat principal à déguster avec une salade verte.

La farine complète apporte une délicate saveur de noisette à ces pains plats façon fougasse. Garnis de gorgonzola crémeux, de raisins sucrés et de romarin parfumé, ils font un accompagnement ou une collation raffinée qui surprendra vos invités.

Ces tartines allient le fondant du gorgonzola, la douceur des figues fraîches et la richesse aromatique du miel — un parfait équilibre entre sucré, salé et herbacé. Idéales en entrée raffinée ou à l’apéritif, elles se préparent en quelques minutes avec des ingrédients simples mais pleins de caractère.

Dans ce velouté tout en douceur, le potimarron et la châtaigne se mêlent au parfum subtil du curry. Le puissant gorgonzola et l’huile de noisette viennent apporter une touche crémeuse et gourmande.

Une tarte très originale avec une pâte friable aux noix pour un dîner végétarien fabuleux.

Ces petites bouchées de polenta, garnies de dattes sucrées, de fromage bleu savoureux et de pancetta croustillante, sont l'apéritif parfait pour surprendre vos invités. Un équilibre délicieux entre douceur et salé, avec une touche d'exotisme grâce à la mélasse de grenade. Parfaites pour une soirée festive ou un cocktail chic, ces bouchées peuvent facilement être adaptées à un régime végétarien pour varier les plaisirs.

Légèrement caramélisées au vinaigre balsamique, les endives sont l'ingrédient phare de ces tartelettes feuilletées. Une entrée chaude qui fera son petit effet auprès de vos convives !

Envie d’un plat réconfortant mais tout en fraîcheur ? Cette salade tiède de pommes de terre nouvelles allie le croquant du bacon, la douceur des oignons rôtis et le caractère du fromage bleu. Parfaite en plat principal léger ou en accompagnement gourmand, elle se savoure tiède pour en révéler toutes les saveurs. Simple à préparer, elle réunit des ingrédients de saison pour un résultat aussi rustique que raffiné. À servir sans modération autour d’une bonne table !

Le brocoli devient irrésistible lorsqu’il rencontre le bleu d'Auvergne crémeux et légèrement piquant. Cette soupe onctueuse allie douceur des légumes et caractère du bleu, idéale pour réchauffer une journée froide. Parfaite en entrée ou plat principal léger, elle combine couleur, saveur et confort dans chaque cuillère.

Cette soupe de citrouille veloutée, parfumée d’une pointe de noix de muscade, s’accompagne de mouillettes façon croque-monsieur fondantes au bleu et à la mozzarella. Un repas rapide, gourmand et réconfortant, idéal pour réchauffer les soirées d’automne et faire le bonheur des petits comme des grands.

Cette tarte transforme l’hiver en fête gourmande : endives doucement caramélisées, bleu crémeux et pâte feuilletée dorée se marient dans une harmonie parfaite. Un filet de miel parfumé au thym et au citron apporte la touche finale de Noël, sucrée et aromatique. Simple à réaliser, elle fait pétiller les yeux et les papilles sur la table des fêtes.

Réutilisez astucieusement les restes de fromage avec un fond de tarte aux noix. Un plat végétarien à lui seul, parfait aussi en accompagnement.