Brochettes de crevettes au paprika fumé

Préparation

• étape 1

  Faites tremper 12 brochettes en bois dans un bol d’eau pendant 10 min. Pendant ce temps, décortiquez les crevettes en conservant la queue, puis retirez le boyau en incisant légèrement le dos avec un petit couteau pointu. Rincez-les et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez le paprika, l’ail, le cumin, l’origan, le zeste de citron et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner 15 min à température ambiante, puis enfilez une crevette sur chaque brochette.

• étape 3

  Faites chauffer le reste d’huile dans une grande poêle et faites cuire les brochettes de crevettes 3 à 4 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Assaisonnez, arrosez de jus de citron et servez immédiatement.