Saveurs Magazine n° 323
À découvrir dans ce numéro : irrésistibles petits choux, maquereau à toutes les sauces, sandwichs, Nina Métayer, œnotourisme...
Brochettes de poulet masala
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ le temps de marinade
Ces brochettes de poulet masala, d'inspiration indienne, sont marinées dans un yaourt parfumé aux épices et au citron vert, puis servies avec une salade croquante et des chapatis pour un repas frais et savoureux.
Voir la liste des ingrédients
- 150 g de yaourt grec
- 2 c. à soupe de masala
- 1 poignée de coriandreciselée + quelques feuilles pour servir
- Le jus d'1 citron vertbio + 1 pincée de zeste et des quartiers pour servir
- 4 blancs de pouletsans la peau et désossés, coupés chacun en 6 morceaux
- Chapatispour servir
Pour la salade :
- 250 g de tomates cerisescoupées en quartiers
- 1 oignon rougefinement ciselé
- 1 concombrecoupé en morceaux
Nutrition : par portion
- kcal227
- matières grasses4g
- dont saturées1g
- glucides8g
- sucres6g
- fibres2g
- protéines39g
- sel0.77g
Préparation
étape 1
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt grec, la pâte de masala, la moitié de la coriandre hachée, la moitié du jus de citron vert ainsi que le zeste. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 min si possible, afin de développer davantage les saveurs.
étape 2
Enfilez les morceaux de poulet sur 8 brochettes, puis faites-les cuire par fournées sur une plaque chauffante, une poêle-gril ou un barbecue pendant 10 à 12 min. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et parfaitement cuit à cœur.
étape 3
Pendant ce temps, mélangez les tomates, l’oignon rouge et le concombre dans un saladier avec le reste du jus de citron vert et de coriandre. Assaisonnez selon votre goût, puis parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche avant de servir avec les brochettes et des chapatis complets bien chauds.
