Café glacé épicé à la méditerranéenne

Préparation

• étape 1

  Versez 120 ml d’eau dans un ibrik avec le café et les épices. Chauffez doucement, en laissant le café monter une fois sans le laisser bouillir, puis retirez du feu.

• étape 2

  Badigeonnez légèrement le bord du verre de miel, puis trempez-le dans les pistaches. Remplissez le verre de glaçons.

• étape 3

  Laissez reposer l’ibrik quelques instants, puis versez délicatement le café sur la glace.

• étape 4

  Faites mousser le lait froid jusqu’à ce qu’il soit léger et aérien, puis ajoutez-le délicatement sur le café, soit en le versant doucement, soit à l’aide d’une cuillère.

• étape 5

  Saupoudrez d’un peu de cannelle et de pistaches, et ajoutez un zeste de citron si vous le souhaitez. Servez immédiatement, accompagné de dattes.