Saveurs Magazine n° 324
À découvrir dans ce numéro : grillades nouvelle génération, fromages italiens crémeux, gâche vendéenne, Florent Ladeyn...
Cake aux courgettes, comté, amandes et olives
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Moelleux, parfumé et plein de caractère, ce cake salé associe courgettes fondantes, comté, olives noires et amandes croquantes. Une recette idéale pour l’apéritif, un pique-nique ou un dîner léger.
Voir la liste des ingrédients
- 400 g de courgettes
- 3 œufs
- 165 g de farine de pois chiches
- 110 g de fécule de maïs
- 80 g de comtérâpé
- 9 cl de lait d'amandes
- 2 poignées d'olives noiresdénoyautées
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'amandes effilées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de graines d'anis
- 4 cl d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
étape 1
Coupez les courgettes en fines tranches à la mandoline. Hachez l’oignon et les olives au couteau.
étape 2
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
étape 3
Mélangez la farine de pois chiches tamisée avec la levure et la fécule, ajoutez les graines d’anis et de cumin, du sel et du poivre. Ajoutez les œufs, l’huile et le lait d’amande, mélangez bien. Ajoutez le comté, les olives, les courgettes et l’oignon. Mélangez et versez la pâte dans le moule, parsemez le dessus d’amandes effilées et enfournez pour 45 min.
étape 4
Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de servir.
