Ceviche d’huîtres au yuzu

Préparation

• étape 1

  Épluchez et hachez les échalotes. Retirez les graines du piment et hachez-le.

• étape 2

  Ouvrez les huîtres et détachez-les délicatement de leur coquille.

• étape 3

  Mélangez le jus de yuzu dans un bol avec l’huile d’olive, le piment, la ciboulette hachée du sel et du poivre.

• étape 4

  Coupez les huîtres en petits morceaux, mettez-les dans le bol avec la sauce et les échalotes, salez légèrement, poivrez.

• étape 5

  Placez le ceviche 30 min au frais. Nettoyez les coquilles d’huîtres.

• étape 6

  Au moment de servir, mettez le céviche dans les coquilles et dégustez.