Chorizo, crevettes et polenta

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir environ 3 min, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il ait libéré ses huiles parfumées. Pendant ce temps, portez le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.

• étape 2

  Ajoutez l’ail et les crevettes dans la poêle, puis faites cuire 3 à 4 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les crevettes deviennent bien roses et juste cuites. Retirez la poêle du feu et gardez le tout au chaud.

• étape 3

  Versez la polenta en pluie dans le bouillon bouillant tout en fouettant vivement pour éviter les grumeaux. Poursuivez la cuisson environ 1 min, jusqu’à ce que la polenta épaississe et devienne crémeuse. Retirez du feu, puis incorporez le parmesan et le beurre en fouettant encore 1 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement fondus. Assaisonnez généreusement.

• étape 4

  Répartissez la polenta dans des assiettes creuses, puis ajoutez les crevettes et le chorizo avec leur huile parfumée. Parsemez de persil haché et servez immédiatement.