Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Courgettes grillées à la menthe
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Reines de l'été, les courgettes se cuisinent à toutes les sauces. Colorées, parfumées et ultra simples à préparer, ces courgettes grillées à la menthe sont l’accompagnement idéal des repas d’été. Aussi rapide que délicieuse, cette recette permet d'éviter de passer toute la belle saison aux fourneaux. Un passage éclair à la poêle, une marinade fraîche à l’ail, citron et herbes… et le tour est joué ! À servir tiède ou bien fraîche selon vos envies.
Voir la liste des ingrédients
- 500 g de courgettesvertes et jaunes
- 3 gousses d'ailpressées
- 100 ml d'huile d'olive
- Le jus d'1 citron
- ½ bouquet de menthe
- Fleur de sel
Nutrition : par portion
- kcal255
- matières grasses26g
- dont saturées4g
- glucides3g
- sucres2g
- fibres2g
- protéines3g
- sel0.6g
Préparation
étape 1
Coupez les courgettes en tronçons réguliers, placez-les dans une passoire et saupoudrez d'un peu de fleur de sel. Laissez dégorger pendant 20 min.
étape 2
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et la menthe et assaisonnez.
étape 3
Dans une poêle ou sur un grill, faites cuire les courgettes 10 min à feu vif, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées de chaque côté. Plongez-les alors immédiatement dans la marinade. Servez chaud ou froid.
