Crème glacée à l'italienne et cigarettes aux amandes

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer le lait et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Laissez refroidir.

• étape 2

  Fouettez la crème en chantilly. Mélangez-la avec le lait. Faites prendre en turbine 40 min.

• étape 3

  Réservez au congélateur.

• étape 4

  Préchauffez le four à 200°C. Mélangez la poudre d’amandes, 15 g de beurre ramolli et 1 c. à café de miel.

• étape 5

  Dans un bol, mélangez 25 g de beurre clarifié avec les 2 c. à café de miel restant.

• étape 6

  Coupez les feuilles de brick en deux. Badigeonnez-les du mélange miel-beurre.

• étape 7

  Placez 1 c. à café de mélange aux amandes sur une extrémité de chaque demi-feuille.

• étape 8

  Roulez la demi-feuille en rabattant les bords pour former une cigarette. Faites cuire dans une poêle 5 à 8 min, jusqu’à ce que les cigarettes soient dorées.

• étape 9

  Laissez refroidir et servez avec la glace.