Crêpes vertes au kiwi et à la banane, crème de mascarpone au miel

Préparation

• étape 1

  Mixez tous les ingrédients de la pâte à crêpes jusqu’à l’obtention d’une préparation liquide. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

• étape 2

  Placez le mascarpone, la crème et le fouet du batteur dans un saladier au congélateur pendant 10 min.

• étape 3

  Fouettez le mascarpone et la crème en chantilly ferme, ajoutez le miel et les graines issues de la gousse de vanille fendue et grattée.

• étape 4

  Faites chauffer une crêpière avec un peu d’huile de coco (ou de tournesol). Versez une petite louche de pâte à crêpes, faites cuire 1 min de chaque côté. Répétez l’opération pour chaque crêpe.

• étape 5

  Servez avec des rondelles de kiwi, des pistaches concassées et de la chantilly au miel.