Crumble aux framboises et aux sablés

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Mélangez les framboises avec le sucre, le zeste et le jus de citron, puis répartissez-les dans un plat allant au four.

• étape 2

  Préparez le crumble en travaillant du bout des doigts la farine et le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sableuse rappelant la chapelure. Vous pouvez également réaliser cette étape à l’aide d’un robot culinaire. Incorporez ensuite le sucre roux (ou la cassonade), les flocons d’avoine et les sablés émiettés, puis mélangez brièvement.

• étape 3

  Répartissez uniformément le mélange à crumble sur les framboises en les recouvrant complètement, sans tasser la préparation afin de préserver son côté croustillant. Enfournez pour 30 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les fruits bouillonnent légèrement sur les bords. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, accompagné de crème fouettée si vous le souhaitez.