Curry de maquereau

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une cocotte à feu moyen, puis ajoutez les feuilles de curry, les graines de cumin et les graines de moutarde. Faites cuire 1 min jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajoutez la coriandre moulue, le curcuma, le gingembre et l'ail, puis faites revenir doucement 2 à 3 min. Ajoutez les tomates et le lait de coco, puis laissez mijoter doucement 20 min.

• étape 2

  Ajoutez les morceaux de maquereau à la sauce et laissez mijoter doucement 15 min, en remuant délicatement de temps en temps, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.

• étape 3

  Salez et poivrez le curry et incorporez-y la pâte de tamarin. Pour finir, parsemez de coriandre et servez avec des chapati ou du riz si vous le souhaitez.