Curry massaman de bœuf
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Ce curry thaïlandais mijoté est merveilleusement riche et suffisamment doux pour que toute la famille puisse en profiter. Servez notre curry massaman de bœuf avec du riz jasmin pour absorber les jus et la sauce.
Voir la liste des ingrédients
- 600 g de bœuf à mijoter(= à ragoût)
- 400 ml de crème de noix de coco
- 4 c. à soupe de pâte de curry massaman
- 450 g de pommes de terreà chair ferme
- 1/2 oignoncoupée en rondelles
- 4 feuilles de citron kaffir
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de pâte de tamarin
- 1 c. à soupe de sucre de palme(à défaut, du sucre roux)
- 1 c. à soupe de nuoc-mâm
- 75 g de cacahuètesgrillées, hachées
- 1 piment rougetranché
- Riz jasmin
Nutrition : par portion
- kcal865
- matières grasses60g
- dont saturées35g
- glucides55g
- sucres8g
- fibres7g
- protéines40g
- sel3.5g
Préparation
étape 1
Faites chauffer 2 c. à soupe de crème de coco dans une cocotte. Ajoutez la pâte de curry massaman et faites revenir pendant 1 min, ajoutez les morceaux de bœuf et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et dorés.
étape 2
Incorporez le reste de la crème de coco avec un demi-verre d'eau, les pommes de terre, les rondelles d'oignon, les feuilles de citron kaffir, le bâton de cannelle, le tamarin, le sucre de palme, la sauce nuoc-mâm et les cacahuètes.
étape 3
Portez à ébullition, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 h jusqu'à ce que le tout soit tendre.
étape 4
Avant de servir, parsemez de piment rouge émincé et d'une poignée de cacahuètes grillées hachées. Accompagnez de riz jasmin.
