Échalotes et carottes rôties au vinaigre balsamique, parsemées de fromage de chèvre

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile, le miel, le thym et un peu d’assaisonnement, puis enrobez les légumes de cette préparation. Répartissez-les en une seule couche sur une grande plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 45 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Au moment de servir, parsemez les légumes de fromage de chèvre émietté et de persil frais.