Saveurs Magazine n° 326
À découvrir dans ce numéro : gratins, recettes à la tomate, gâteaux de voyage, pain à l'avoine, foire aux vins, fromage suisse étivaz...
Échalotes et carottes rôties au vinaigre balsamique, parsemées de fromage de chèvre
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Les échalotes rôties et les mini-carottes se marient aux saveurs du vinaigre balsamique, du miel et du thym dans un accompagnement gourmand, sublimé par une touche de fromage de chèvre frais et de persil.
Voir la liste des ingrédients
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de miel
- 4 brins de thym
- 300 g de carottesnon épluchées, lavées
- 300 g d'échalotescoupées en deux dans la longueur, racine intacte
- 50 g de fromage de chèvre frais
- ½ bouquet de persilgrossièrement haché
Nutrition : par portion
- kcal175
- matières grasses12g
- dont saturées3g
- glucides11g
- sucres10g
- fibres4g
- protéines4g
- sel0.4g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Mélangez le vinaigre balsamique, l’huile, le miel, le thym et un peu d’assaisonnement, puis enrobez les légumes de cette préparation. Répartissez-les en une seule couche sur une grande plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 45 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Au moment de servir, parsemez les légumes de fromage de chèvre émietté et de persil frais.
