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  • 100 g d'allumettes de lardons
    nature
  • 1 blanc de poulet
    cuit et sans la peau
  • 1 sucrine
  • 50 g de petits croûtons
    prêts à l'emploi
  • 4 c. à soupe de sauce César
  • 2 c. à soupe de parmesan
    fraîchement râpé
  • 16 à 18 feuilles d'endives
    (panachez des endives blanches et rouges - Carmine - pour un résultat plus esthétique)
  • Copeaux de parmesan
    pour le service

Nutrition : par portion

  • kcal69
  • matières grasses5g
  • dont saturées1g
  • glucides2g
  • sucres0g
  • fibres0g
  • protéines4g
  • sel0.36g
    Quantité faible

Préparation

  • étape 1

    Faites revenir lentement les allumettes de lardons dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.

  • étape 2

    Émincez finement le blanc de poulet et la sucrine. Placez-les dans un bol et ajoutez les croûtons, la sauce, le parmesan et les lardons refroidis. Assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu, puis mélangez délicatement le tout.

  • étape 3

    Déposez la salade César sur les feuilles d'endives, en laissant les extrémités libres (pour faciliter la dégustation).

  • étape 4

    Parsemez de copeaux de parmesan et ajoutez un tour de moulin à poivre noir sur le dessus, puis disposez sur une assiette. C'est prêt, et c'est aussi simple que cela !

Conseil

Ces amuse-bouches peuvent être préparés jusqu'à la fin de l'étape 2, 2 h à l'avance et réfrigérés. Assemblez-les 30 min avant de servir.

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