Financiers au pralin

Préparation

• étape 1

  Mélangez dans un bol la poudre d’amande, le sucre et la farine.

• étape 2

  Réunissez les blancs d’œufs dans un saladier, ajoutez le contenu du bol et mélangez au fouet, à vitesse lente.

• étape 3

  Faites doucement fondre le beurre en morceaux dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez tiédir et versez-le dans le saladier. Mélangez, puis laissez reposer 1 h.

• étape 4

  Préchauffez le four à 200°C. Beurrez des moules à financiers.

• étape 5

  Versez la pâte dans les moules aux 2/3 de leur hauteur.

• étape 6

  Saupoudrez de pralin. Enfournez pour 15 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.