Frittata aux pommes de terre, oignons nouveaux, aneth et fromage

Préparation

• étape 1

  Dans une petite poêle antiadhésive adaptée au gril, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes de terre nouvelles et faites-les revenir en remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer, soit environ 8 min. Pendant ce temps, fouettez les œufs dans un saladier avec les oignons nouveaux finement tranchés, l'aneth haché et un assaisonnement généreux de sel et de poivre. Préchauffez votre gril à température élevée.

• étape 2

  Versez l'appareil aux œufs par-dessus les pommes de terre dans la poêle, remuez brièvement à l'aide d'une spatule pour répartir les ingrédients, puis réduisez le feu. Parsemez immédiatement l'emmental râpé sur toute la surface. Laissez cuire à feu doux pendant environ 8 min, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre commence à figer. Placez ensuite la poêle sous le gril préchauffé pendant 2 à 3 min pour dorer le dessus. Retirez du feu, démoulez délicatement et dégustez immédiatement avec de la mayonnaise ou du ketchup, ou laissez refroidir rapidement avant de placer au réfrigérateur.