Fusilli à la courge, aux épinards et aux noix de pécan

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Mélangez la courge butternut, l'ail et la sauge avec l'huile, puis étalez le tout sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 min. Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 15 min. Mélangez, puis ajoutez les noix de pécan et laissez cuire encore 5 min, jusqu'à ce que les noix soient grillées et que les légumes soient tendres et commencent à caraméliser.

• étape 2

  Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet (environ 12 min). Égouttez, puis versez-les dans un saladier et mélangez-les avec les épinards pour qu'ils flétrissent légèrement grâce à la chaleur des pâtes. Ajoutez les légumes rôtis et les noix de pécan (concassez-les grossièrement), puis mélangez bien avant de servir.