Glace nougat et pistache

Préparation

• étape 1

  Dans le bol d’un robot pâtissier muni du fouet, ou à l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème, le lait concentré, la vanille et une pincée de fleur de sel jusqu’à obtenir une préparation épaisse et aérienne formant des pics fermes.

• étape 2

  Incorporez délicatement la crème de pistache et les morceaux de nougat à l’aide d’une maryse, sans faire retomber la préparation. Versez ensuite le mélange dans un récipient adapté au congélateur, couvrez et laissez prendre toute une nuit, ou au minimum 5 h.

• étape 3

  Servez la glace dans des cornets trempés dans du chocolat, puis ajoutez un filet de crème de pistache et quelques éclats de nougat supplémentaires pour une finition encore plus gourmande, si vous le souhaitez.