Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Glace plombières
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ 45 min de marinade
Voir la liste des ingrédients
- 1 l de lait entier
- 6 jaunes d'œufs
- 300 g de sucre semoule
- 250 g de fruits confits détaillés en cubes(cerises, cédrat, angélique, écorce d'orange…)
- 10 cl d'un très bon kirsch
Nutrition : par portion
- kcal350
- matières grasses10g
- dont saturées4g
- glucides60g
- sucres50g
- fibres2g
- protéines8g
- sel0.2gQuantité faible
Préparation
étape 1
Faites mariner les fruits confits dans le kirsch 45 min.
étape 2
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre sans faire blanchir. Ajoutez le lait bouillant, fouettez et remettez le mélange dans la casserole.
étape 3
Faites épaissir sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Égouttez les fruits et ajoutez-les à la crème.
étape 4
Faites prendre en sorbetière.
