Glace plombières

Préparation

• étape 1

  Faites mariner les fruits confits dans le kirsch 45 min.

• étape 2

  Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre sans faire blanchir. Ajoutez le lait bouillant, fouettez et remettez le mélange dans la casserole.

• étape 3

  Faites épaissir sans laisser bouillir, jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère. Égouttez les fruits et ajoutez-les à la crème.

• étape 4

  Faites prendre en sorbetière.