Gratin d’abricots à la lavande

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 2

  Portez la crème entière liquide à ébullition, retirez du feu, ajoutez alors les fleurs de lavande, couvrez et laissez infuser 10 min, puis filtrez.

• étape 3

  Ouvrez les abricots, séparez-les en deux, enlevez le noyau.

• étape 4

  Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la crème à la lavande, puis la poudre d’amande. Mélangez bien.

• étape 5

  Disposez les abricots dans un plat beurré, côté peau à l’extérieur, versez la préparation dessus, enfournez pour 30 min.