Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Gratin de patates douces
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Simplissime et parfumé au romarin, ce gratin de patates douces accompagnera à merveille le poulet rôti du dimanche.
Voir la liste des ingrédients
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 2 bonnes pincées de noix de muscaderâpée
- 1 pincée de flocons de piment
- 1 gousse d'ailécrasée
- 2 brins de romarin(feuilles retirées et hachées)
- 1 kg de patates doucesépluchées et tranchées
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante 170°C, thermostat 5).
étape 2
Placez tous les ingrédients sauf les patates douces dans une petite casserole, assaisonnez généreusement et portez à ébullition juste en dessous du point d'ébullition.
étape 3
Disposez les tranches de patates douces dans un plat à four peu profond et versez la crème infusée dessus. Enfournez pour 30 à 40 min jusqu'à ce que les patates soient tendres et que le dessus soit doré et bouillonnant.
