Grattons de poulet : comment les faire soi-même ?

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Séchez soigneusement les peaux de poulet avec du papier absorbant, puis disposez-les en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez avec du poivre blanc, du paprika fumé ou des herbes séchées, selon vos préférences.

• étape 2

  Recouvrez d’une seconde feuille de papier cuisson, puis posez une autre plaque par-dessus afin de maintenir les peaux bien à plat pendant la cuisson. Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Laissez tiédir quelques minutes avant de les déguster ou de les émietter sur vos plats.