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  • 2 saucisses
    fumées
  • 12 grosses crevettes
    crues
  • 150 g de riz basmati
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1/2 c. à café bombée de paprika
    fumé
  • 1 c. à café d'épices cajun
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 4 brins de thym
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Nutrition : par portion

  • kcal450
  • matières grasses20g
  • dont saturées6g
  • glucides45g
  • sucres5g
  • fibres4g
  • protéines25g
    Quantité élevée
  • sel1.5g

Préparation

  • étape 1

    Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Épluchez les carottes, lavez les branches de céleri et détaillez-les en rondelles de 1 cm. Coupez les saucisses en rondelles de 1 cm. Décortiquez les crevettes et retirez le petit filament noir à l’aide d’un couteau tranchant.

  • étape 2

    Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 min, dans une sauteuse. Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez cuire 5 min. Ajoutez les carottes, le céleri, le thym, les épices cajun, le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire 15 min à feu doux. Ajoutez les tomates concassées et leur jus, le concentré de tomates, le bouillon de volaille chaud et le riz. Mélangez et laissez cuire 35 min à couvert.

  • étape 3

    15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes et rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt.

Notre conseil vin

Un minervois blanc

Recette de Saveurs, 251

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