Jambalaya de crevettes et saucisses fumées

Préparation

• étape 1

  Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Épluchez les carottes, lavez les branches de céleri et détaillez-les en rondelles de 1 cm. Coupez les saucisses en rondelles de 1 cm. Décortiquez les crevettes et retirez le petit filament noir à l’aide d’un couteau tranchant.

• étape 2

  Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 min, dans une sauteuse. Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez cuire 5 min. Ajoutez les carottes, le céleri, le thym, les épices cajun, le paprika fumé, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire 15 min à feu doux. Ajoutez les tomates concassées et leur jus, le concentré de tomates, le bouillon de volaille chaud et le riz. Mélangez et laissez cuire 35 min à couvert.

• étape 3

  15 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes et rectifiez l’assaisonnement. Servez aussitôt.