Katsudon japonais

Préparation

• étape 1

  Chauffez l'huile dans une poêle, faites frire l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le tonkatsu (voir la recette), en le plaçant au milieu de la poêle. Mélangez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre ensemble et versez les trois quarts du mélange autour du tonkatsu. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que le tonkatsu se réchauffe.

• étape 2

  Versez les œufs battus autour du tonkatsu et faites cuire pendant 2-3 min jusqu'à ce que l'œuf soit cuit mais encore légèrement baveux.

• étape 3

  Répartissez le riz entre deux bols, puis garnissez chacun de la moitié du mélange d'œufs et de tonkatsu, saupoudrez de ciboulette et servez immédiatement, en ajoutant un peu plus de sauce soja si vous souhaitez une touche supplémentaire d'umami.