Découvrez une recette revisitée du labné pour l'été : un dessert facile à réaliser qui associe du yaourt grec épais à des fraises délicatement parfumées à l'eau de rose, relevées de miel et de pistaches croquantes. À servir avec des biscuits pour plus de gourmandise.
Nutrition : par portion
Mélangez le yaourt avec une pincée de sel. Tapissez une passoire de mousseline et placez-la au-dessus d’un saladier. Déposez le yaourt à la cuillère, puis laissez-le s’égoutter au réfrigérateur pendant 4 h.
Pendant ce temps, équeutez et coupez les fraises en quartiers. Mélangez-les avec le sucre et l’eau de rose, puis laissez-les macérer.
Après 4 heures, transférez le labné dans un saladier propre et incorporez délicatement le miel. Mixez un quart des fraises, puis ajoutez-les au labné pour créer un effet marbré. Répartissez dans des bols en verre, garnissez du reste des fraises, parsemez de pistaches et servez avec des biscuits aux pistaches et à la coriandre.
