Laitue à la burrata, vinaigrette aux câpres

Préparation

• étape 1

  Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante). Déchirez la ciabatta en morceaux, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis enfournez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 10 min. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant les échalotes, le jus de citron, la moutarde, les câpres et le persil avec 6 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre goût.

• étape 2

  Répartissez les feuilles de laitue dans quatre assiettes. Déchirez chaque burrata en deux et disposez les morceaux sur la salade. Nappez le tout de vinaigrette, parsemez de croûtons et servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse de la burrata et du croquant du pain.