Latte tout simple

Préparation

• étape 1

  Préparez environ 35 ml d'espresso avec votre machine et versez-le au fond d'une grande tasse (contenance 300 à 350 ml).

• étape 2

  Faites mousser le lait avec la buse vapeur jusqu’à obtenir une mousse de 2 à 3 cm d’épaisseur. Tenez le pichet de façon à ce que le bec verseur soit à 3–4 cm au-dessus du café et versez le lait de manière régulière. Au fur et à mesure que la tasse se remplit, rapprochez le pichet de la surface du café en visant le centre. Lorsque le pichet est presque en contact avec le café, inclinez-le légèrement pour accélérer le versement : le lait s’écoulera alors vers le fond de la tasse et formera naturellement un joli motif à la surface.