Limonade à la groseille et à la menthe

Préparation

• étape 1

  Dans une grande casserole, faites fondre doucement le sucre dans 250 ml d'eau. Pendant ce temps, à l'aide d'un économe, prélevez quelques longs zestes de citron. Pressez les citrons pour obtenir environ 100 ml de jus.

• étape 2

  Ajoutez les zestes, le jus, les groseilles et les feuilles de menthe dans la casserole, puis portez à frémissement. Faites cuire 5 à 10 min jusqu'à ce que les groseilles soient très tendres, puis écrasez-les avec un presse-purée et laissez refroidir. Filtrez à travers une passoire en pressant bien la pulpe pour en extraire le jus, puis mettez au frais.

• étape 3

  Pour servir, diluez 4 c. à soupe de base de limonade avec 100 ml d'eau pétillante (plus ou moins selon votre goût), en ajoutant encore des glaçons, du citron et de la menthe.