Limonade brésilienne à la menthe

Préparation

• étape 1

  Mettez les morceaux de citron vert, la plupart des feuilles de menthe, le sucre et 500 ml d'eau froide dans un blender. Mixez par à-coups pour juste broyer les citrons verts sans trop mixer (cela peut rendre la boisson amère). Filtrez dans un grand pichet à travers une passoire fine, en pressant le mélange avec une cuillère pour extraire un maximum de liquide. Jetez la pulpe restante.

• étape 2

  Reversez le mélange de citronnade dans le blender avec une grande poignée de glaçons et le lait concentré sucré, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûtez et ajoutez du sucre si besoin.

• étape 3

  Froissez légèrement les feuilles de menthe restantes entre vos mains pour libérer leurs arômes, puis incorporez-les dans le pichet. Servez aussitôt dans des verres remplis de glaçons, avec des feuilles de menthe et des quartiers de citron vert supplémentaires.