Limoncello : la recette maison

Préparation

• étape 1

  Prélevez le zeste de tous les citrons, en prenant soin de ne pas prélever le ziste (la partie blanche et amère des agrumes). Mettez les zestes dans un grand bocal propre et versez la vodka dessus. Fermez hermétiquement et laissez macérer une semaine, en secouant le bocal chaque jour.

• étape 2

  Mettez le sucre dans un saladier résistant à la chaleur et versez l'eau bouillante dessus, en remuant jusqu'à dissolution complète. Ajoutez la vodka et les zestes, puis laissez reposer une semaine supplémentaire, en secouant régulièrement le bocal.

• étape 3

  Filtrez le limoncello dans des bouteilles, en ajoutant quelques zestes de citron dans chaque bouteille.