Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Mini pissaladières
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : -
- Cuisson :
- Moyen
- Pour environ 30 pièces
Voir la liste des ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 oignonsfinement tranchés
- 2 gousses d'ailhachées
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 c. à café d'herbes de Provence séchées
- 375 g de pâte feuilletéeprête à l'emploi
- 100 g d'olives noiresdénoyautées et coupées en deux
- Quelques tomates séchéeshachées
- 50 g d'anchoisen conserve, égouttés et coupés en deux dans le sens de la longueur
Nutrition : par portion
- kcal72
- matières grasses5g
- dont saturées1g
- glucides6g
- sucres1g
- fibres1g
- protéines1g
- sel0.28gQuantité faible
Préparation
étape 1
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis faites revenir les oignons pendant 20 min jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail, le vinaigre, les herbes, le sel et le poivre, puis poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Laissez refroidir.
étape 2
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
étape 3
Etalez la pâte et découpez-la en carrés de 4 cm. Disposez-les sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, légèrement espacés, puis ajoutez un peu de mélange d'oignons sur chacun. Garnissez d'une moitié d'olive ou d'un morceau de tomate séchée et d'une bande d'anchois. Faites cuire pendant 10-12 min jusqu'à ce que les pissaladières soient gonflées et dorées.
