Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Mini-röstis au "caviar"
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
De petites galettes de pomme de terre du commerce garnies de crème fraîche, de ciboulette et de "caviar" de truite ou de saumon : un amuse-bouche simple et rapide à préparer !
Voir la liste des ingrédients
- 6 petites galettes de pommes de terre
- 300 g de crème fraîcheépaisse
- 3 c. à soupe de ciboulettefinement ciselée
- Œufs de truiteou de saumon (= le "caviar" de cette recette !)
- Pétillantpour accompagner
Nutrition : par portion
- kcal185
- matières grasses13.5g
- dont saturées6.6g
- glucides12.6g
- sucres1.9g
- fibres1.4g
- protéines2.5g
- sel0.3g
Préparation
étape 1
Coupez soigneusement les galettes de pomme de terre en trois et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire selon les instructions du paquet, puis laissez refroidir.
étape 2
Mélangez la crème fraîche et la ciboulette finement ciselée. Déposez une cuillère de crème à la ciboulette sur chaque mini-rösti et garnissez de "caviar" de truite ou de saumon. Servez avec un vin pétillant.
