Moelleux poire-praliné

Épluchez les poires, coupez-les en quatre. Retirez le cœur et les pépins. Détaillez chaque quartier en petits morceaux et citronnez-les afin qu’ils ne s’oxydent pas.

Cassez-les œufs dans un récipient et battez-les en omelette.

Cassez le chocolat praliné en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec les dés de beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre. Mélangez bien puis versez petit à petit les œufs battus, sans cesser de mélanger jusqu’à incorporation complète. Incorporez la farine et lissez bien la pâte. Ajoutez les poires égouttées et mélangez.

Préchauffez le four à 190°C.

Beurrez des ramequins allant au four.

Versez la préparation dans les ramequins et enfournez-les pour 17 min environ (selon la taille des ramequins).

À la sortie du four, parsemez d’1 c. à café de pralin sur chaque ramequin.

Dégustez chaud ou tiède.