Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Nouilles sautées aux légumes
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ce plat au wok, rapide et facile, est le repas idéal en milieu de semaine pour deux. Ajoutez les légumes que vous avez sous la main et préparez un dîner en un rien de temps.
Voir la liste des ingrédients
- 1 paquet de 150 g de nouilles aux œufsde taille moyenne
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 morceau de 2,5 cm de gingembre fraisfinement haché
- 2 gousses d'ailfinement hachées
- 1 grande carottecoupée en allumettes
- 1 poivron jauneépépiné et finement tranché
- 100 g de pois mange-toutou pois gourmands ou petits pois (frais ou surgelés)
- 2 oignons nouveauxfinement hachés
- 85 g de pousses de haricots mungo(facultatif)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de vinaigre de vin blanc
Nutrition : par portion
- kcal439
- matières grasses14g
- dont saturées1g
- glucides67g
- sucres0g
- fibres6g
- protéines15g
- sel2g
Préparation
étape 1
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
étape 2
Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle, puis faites sauter le gingembre, l'ail, la carotte, le poivron et les pois mange-tout à feu vif pendant 2-3 min.
étape 3
Égouttez bien les nouilles, ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et les pousses de haricots mungo, si vous en utilisez, puis faites sauter pendant 2 min.
étape 4
Mélangez la sauce soja et le vinaigre, ajoutez-les dans la poêle, puis faites cuire pendant 1-2 min. Répartissez dans des assiettes creuses ou des bols individuels et servez immédiatement.
