Œufs au miso et au sésame

Préparation

• étape 1

  Faites cuire les œufs pendant 10 min, puis passez-les sous l'eau courante pour les refroidir. Lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, écalez-les délicatement.

• étape 2

  Coupez les œufs en deux et réservez les jaunes dans un petit bol. Ajoutez le miso et écrasez pour lier le tout en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse. Remplissez les œufs de ce mélange, parsemez de graines de sésame, puis saupoudrez de paprika. À consommer immédiatement ou à conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.