Gratin de saumon aux courgettes et aux baies roses — Photo : Aimery Chemin

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Foie gras chaud aux raisins et aux oignons grelot, sauce au miel

Foie gras chaud aux raisins et aux oignons grelot, sauce sucrée

Salade tiède de pâtes aux champignons

Salade tiède de pâtes aux champignons

Tiramisu aux marrons et aux noix, biscuits au maïs

Tiramisu aux marrons et aux noix, biscuits au maïs

Gâteau de crêpes chocolat-noisette

Gâteau de crêpes chocolat-noisette

Crumble pomme-poire

Crumble pomme-poire, version chef

Pavlova coco, kaki et lemon curd

Pavlova coco, kaki et lemon curd

Ravioles truffe ricotta et bouillon végétal

Ravioles truffe-ricotta et bouillon végétal

Magret de canard aux épices et à l'orange, patates douces rôties

Magret de canard aux épices et à l'orange, patates douces rôties

Mille-feuilles express à l'orange et à la fève tonka

Millefeuilles express à l'orange et à la fève tonka

Soupe verte à la burrata

Soupe verte à la burrata

Tempura de courges variées

Tempura de courges variées

Crème glacée amande-sésame faite maison

Crème glacée amande-sésame faite maison

Petits bocaux aux crevettes, orange, mangue et piment frais

Verrines aux crevettes, orange, mangue et piment frais

Crèmes brûlées pâtisson-coco

Crèmes brûlées pâtisson-coco

Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan

Velouté de patates douces au bleu et aux noix de pécan

Poulet braisé à la sauce soja

Poulet braisé à la sauce soja

Cheese-cake aux combavas et marmelade d'oranges

Cheesecake aux combavas et marmelade d'oranges

https://www.saveurs-magazine.fr/recettes/tatin-de-legumes-racines-aux-noix-caramelisees-et-fromage-bleu/

Salade de lentilles, courge butternut, canard confit et raisin poêlé

Petits roulés de pomme de terre à l'anis vert

Petits roulés de pomme de terre à l'anis vert

Toasts de radis red meat au thon

Toasts de radis red meat au thon

Sundaes vanille, jus de fraise et riz soufflé caramélisé

Sundae vanille, jus de fraise et riz soufflé caramélisé

Gaufres au parmesan, pesto de roquette et légumes

Gaufres au parmesan, pesto de roquette et légumes

Tarte Tatin de navets au miel

Tarte Tatin de navets au miel

Linguine à la crème de poireaux

Linguine à la crème de poireaux

Croquettes de poulet à l'indienne

Croquettes de poulet à l'indienne

Poires sautées au lard

Salade de nectarines au poulet et à la burrata, chips de lard fumé

Tapioca coco à la compotée de fraises

Tapioca coco à la compotée de fraises

Risotto sucré aux fraises et pêches

Risotto sucré aux fraises et pêches

Tofu sauté aux légumes

Tofu sauté aux légumes

Sarrasin aux légumes sautés

Sarrasin aux légumes sautés