Saveurs Magazine n° 322
À découvrir dans ce numéro : déjeuners du dimanche, flammekueche, saucisses de Toulouse, fleur d'oranger...
Panna cotta à la vanille
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ le temps de refroidissement
Quand les journées s’allongent et que les fraises arrivent sur les étals, on a envie de desserts frais et légers. Crémeuse, délicatement vanillée et accompagnée de son coulis de fraises, cette panna cotta apporte une touche simple et gourmande à la fin d’un repas estival.
Voir la liste des ingrédients
- 2,5 feuilles de gélatine
- 150 ml de lait
- 400 ml de crème fleuretteépaisse
- 60 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanillefendue dans le sens de la longueur
- Fraises fraîchespour servir
- Coulis de fraisespour servir
Nutrition : par portion
- kcal584
- matières grasses55g
- dont saturées34g
- glucides18g
- sucres18g
- fibres0g
- protéines4g
- sel0.1gQuantité faible
Préparation
étape 1
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 min pour les réhydrater.
étape 2
Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre et les graines de vanille (pour extraire les graines de la gousse, grattez à l'aide du dos d'un couteau). Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la préparation frémisse, puis retirez du feu. Égouttez la gélatine et incorporez-la à la préparation chaude. Remuez jusqu’à complète dissolution. Versez dans quatre ramequins et réfrigérez pendant au moins 2 h.
étape 3
Au moment de servir, démoulez délicatement en passant le ramequin dans un bol d’eau tiède si besoin. Accompagnez d’un filet de coulis de fraises et de fraises fraîches coupées en rondelles.
