Parfait au chocolat et à la crème de marrons (à préparer à l'avance)

Préparation

• étape 1

  Rincez un moule à cake à l'eau froide, sans l'essuyer. Chemisez-le de film alimentaire en veillant à lisser au maximum les plis afin de faciliter le démoulage.

• étape 2

  Dans un grand saladier, mélangez le chocolat fondu, la crème de marrons et les biscuits amaretti émiettés. Incorporez les morceaux d'orange ainsi que le zeste, puis ajoutez délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule. Versez la préparation dans le moule, lissez soigneusement la surface, couvrez de film alimentaire et placez au congélateur pendant 3 à 4 h, jusqu'à ce que le parfait soit bien ferme.

• étape 3

  Sortez le parfait du congélateur 20 min avant de le servir. Plongez brièvement le fond du moule dans de l'eau chaude, puis démoulez-le sur un plat de service et retirez le film alimentaire. Parsemez de chocolat noir râpé, découpez en tranches et servez immédiatement.