Pêches grillées à la burrata

Préparation

• étape 1

  Préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le vinaigre blanc et le miel dans un petit bol, puis incorporez le piment et l'ail. Réservez pendant la préparation de la salade.

• étape 2

  Chauffez une poêle à griller à feu vif. Badigeonnez les demi-pêches d’un peu d’huile d’olive, puis faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient joliment caramélisées et légèrement marquées.

• étape 3

  Disposez la roquette sur un plat de service. Répartissez le jambon serrano dessus, ajoutez les pêches grillées, puis placez la burrata au centre. Versez la vinaigrette délicatement. Parsemez de basilic frais et de pignons de pin grillés, et servez avec du pain si vous le souhaitez.