Pommes de terre hasselback : la meilleure recette

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Prenez une brochette métallique et insérez-la à travers l’un des côtés les plus plats de la pomme de terre, sans la percer complètement. Mettez la pomme de terre sur une planche à découper, côté brochette vers le bas, puis tranchez la pomme de terre en fines lamelles sans couper jusqu’au bout. Vous pouvez aussi placer la pomme de terre entre deux manches de cuillères en bois pour éviter de couper entièrement. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des tranches de quelques millimètres d’épaisseur. Retirez la brochette et répétez avec les autres pommes de terre.

• étape 2

  Déposez les pommes de terre, côté tranché vers le haut, sur une plaque de cuisson peu profonde et arrosez-les d’huile. Frottez chaque pomme de terre avec les mains pour bien répartir l’huile, même entre les tranches. Ajoutez l’ail écrasé, le romarin, et salez généreusement. Enfournez et faites rôtir pendant 50 min à 1 h, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur et que le dessus soit doré et croustillant. Arrosez avec l’huile de la plaque à mi-cuisson pour encore plus de croustillant.