Pommes de terre hasselback rôties

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Disposez deux cuillères en bois à l’horizontale sur le plan de travail et placez une pomme de terre entre elles. Faites une série d’incisions profondes, espacées de quelques millimètres, verticalement sur toute la longueur de la pomme de terre, en vous arrêtant lorsque vous touchez les cuillères (veillez à ne pas couper jusqu'au bout). Répétez l’opération pour toutes les pommes de terre.

• étape 2

  Mettez les pommes de terre dans un plat à gratin peu profond avec l’huile, l’ail, le romarin, 1 c. à café de fleur de sel et ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu. À l'aide de vos mains, enrobez bien les pommes de terre de l'huile aromatisée. Disposez-les côté incisé vers le haut et enfournez-les. Faites-les rôtir 1 h, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les remuant de temps en temps et en les arrosant avec l’huile.